Salade poulet ananas rôti

Ingrédients pour 3 personnes :

2 blancs de poulet
3 tranches d'ananas
90 g de pousses de soja
125 g de salade verte
1 c.s d'huile d'olive

Pour la vinaigrette :
1/2 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
3 c.s d'huile d'olive
2 c.s de vinaigre (melfor pour moi)
1 grosse c.c de moutarde à l'ancienne

Préparation :

Préchauffer le four à 220 °C.
Déposer les tranches d'ananas sur une grille du four recouverte de papier sulfurisé ou alu et enfourner en mode grill sur l'étage le plus en hauteur du four. Retourner les tranches dès qu'elles commences à prendre des couleurs puis les enlever du four lorsque les deux faces sont cuites (~10 à 15 minutes chaque côté).
Faire cuire les blancs de poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soit dorés puis les couper en morceaux (type aiguillettes).
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients puis ajouter la salade verte, les pousses de soja et le poulet. Mélanger le tout, déposer dans des assiettes et ajouter l'ananas coupé en morceaux par dessus.

Mots Clés : Poulet, Ananas, Salade, Soja, Défi-salades